Biographie

Seit 2004

• Küchenchef MAYER's Restaurant und Pächter Schloss Prielau Hotel & Restaurant, Zell am See, Österreich

 

Davor

• Küchenchef bei Eckart Witzigmann's Palazzo in Berlin und München
• Produktion von Kochbüchern in Zusammenarbeit mit E. Witzigmann
• Küchenchef im Kempinski Hotel "Vier Jahreszeiten" in München
• Chef Patissier in der Residenz "Heinz Winkler" in Aschau
• Sous Chef des Restaurants "Käfer Schänke" in München
• Küchenchef des Restaurants "Maassen" in Düsseldorf
• Sous Chef des Restaurants "Fischküche" in Berlin
• Demi Chef de Partie des Restaurants "Landhaus Scherrer" in Hamburg
• Combis de Cuisine des Restaurants "Im Schiffchen" in Düsseldorf
• Ausbildung zum Koch im Landgasthof und Hotel "Zum Ochsenwirt" in Oberaudorf, Deutschland

 

 

Philosophie

Andreas Mayer, gebürtiger Bayer und seit 5 Jahren in Österreich lebend, hat seinen eigenen Küchenstil gefunden und zur Perfektion weiter entwickelt.

Französisch orientiert, mit kräftigen Aromen. Kunsthandwerklich anmutend sind seine Gerichte und Kreationen, die mit viel Liebe zum Detail präsentiert werden. Mayer liebt die Kombinationen ungewöhnlicher Geschmacksmomente.

Doch am Wichtigsten ist Mayer der Genussmoment für den Gast.

Andreas Mayer zu seiner Küchenphilosophie:
Wichtiger als alle Auszeichnungen sind mir meine Gäste, die ich täglich mit meinen Gerichten überraschen und erfreuen möchte. Ein verträumtes "Lecker" oder "Mmmmhh..." am Tisch im Restaurant zu hören, dass ist für mich Erfolg und Bestätigung meiner Linie!

 

Auszeichnungen

• Bertelsmann Restaurant des Jahres 2011 (Mayer´s Restaurant - Schloss Prielau)
• 2 Sterne Guide Michelin 2008
• 96 Punkte A la Carte
• 3,5 FFF vom Feinschmecker Deutschland
• 5 Hauben von Bertelsmann Essen und Trinken 2008
• Trophé Culinaire für Kreativste Küche A la Carte 2010
• Koch des Jahres 2007 für Österreich
• 2006 Aufsteiger des Jahres A la Carte
• 2005 Newcomer des Jahres in Österreich